Description
La tapenade de figue et d’olive est une tartinade savoureuse alliant le goût salé des olives à la douceur des figues, parfaite pour les apéritifs.
Ingredients
- 200g d’olives noires
- 100g d’olives vertes
- 100g de figues sèches
- 2 gousses d’ail
- 50ml d’huile d’olive
- 1 citron (jus)
- Herbes fraîches (thym ou romarin)
- Sel et poivre au goût
Instructions
Pour commencer, il est essentiel de bien préparer tous vos ingrédients. Rincez soigneusement les olives noires et vertes sous l’eau froide. Cela permet d’éliminer l’excès de sel, ce qui est crucial pour équilibrer les saveurs. Ensuite, égouttez-les bien pour éviter d’ajouter trop d’humidité à votre tapenade. Pendant ce temps, prenez les figues sèches et coupez-les en petits morceaux. Cela facilitera leur incorporation dans le mélange et garantira une distribution uniforme des saveurs.
Une fois vos ingrédients préparés, il est temps de les mixer. Dans un robot culinaire, ajoutez les olives noires, les olives vertes, les figues sèches et les gousses d’ail pelées. Ajoutez également le jus de citron pour apporter une touche d’acidité. Mixez le tout jusqu’à obtenir une texture légèrement granuleuse. Il est important de ne pas trop mixer, car vous souhaitez conserver un peu de texture dans votre tapenade de figue et d’olive.
Maintenant, il est temps d’incorporer l’huile d’olive. Pendant que le robot culinaire fonctionne, versez lentement l’huile d’olive. Cela permet à l’huile de s’incorporer uniformément dans le mélange. Arrêtez de mixer lorsque vous obtenez une consistance homogène, mais veillez à ce que la tapenade conserve encore un peu de texture. Cette étape est cruciale pour obtenir une tapenade savoureuse et bien liée.
Une fois que votre mélange est prêt, il est temps de l’assaisonner. Ajoutez les herbes fraîches de votre choix, comme le thym ou le romarin, pour rehausser les saveurs. Ensuite, assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût. Mixez brièvement pour bien mélanger les herbes et les assaisonnements. N’hésitez pas à goûter et à ajuster les assaisonnements si nécessaire. Cela vous permettra d’obtenir une tapenade parfaitement équilibrée.
Après avoir assaisonné votre tapenade, il est important de la laisser reposer. Transférez-la dans un bol rustique et couvrez-le. Placez le bol au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes. Ce temps de repos permet aux saveurs de se mélanger et de s’intensifier. Vous serez surpris de voir à quel point la tapenade de figue et d’olive devient encore plus savoureuse après avoir reposé un moment.
Enfin, il est temps de servir votre tapenade de figue et d’olive. Pour cela, choisissez des tranches de pain grillé, des crackers ou des légumes croquants. Disposez la tapenade dans un joli bol et servez-la à vos invités. C’est un excellent apéritif qui ravira les papilles de tous. Que ce soit pour une soirée entre amis ou un repas en famille, cette tapenade apportera une touche de convivialité à votre table.
Notes
- Utilisez des olives de qualité pour une meilleure saveur.
- Vous pouvez ajouter des noix pour une texture plus riche.
- La tapenade se conserve une semaine au réfrigérateur.
- Expérimentez avec d’autres fruits secs pour varier les saveurs.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 0 minutes
- Category: Apéritif
- Method: Mixage
- Cuisine: Méditerranéenne
Nutrition
- Serving Size: 50g
- Calories: 120
- Sugar: 5g
- Sodium: 200mg
- Fat: 10g
- Saturated Fat: 1g
- Unsaturated Fat: 8g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 8g
- Fiber: 2g
- Protein: 1g
- Cholesterol: 0mg
Keywords: tapenade, figue, olive, apéritif, méditerranéen