Description
Le Rôti de Boeuf Braisé aux Légumes Braisés est un plat traditionnel réconfortant qui combine la tendreté du boeuf avec la douceur des légumes.
Ingredients
- Rôti de boeuf – 1,5 kg
- Carottes – 4, coupées en morceaux
- Pommes de terre – 4, coupées en quartiers
- Oignons – 2, émincés
- Gousses d’ail – 4, hachées
- Bouillon de boeuf – 500 ml
- Thym – 2 branches
- Feuilles de laurier – 2
- Sel – au goût
- Poivre – au goût
- Huile d’olive – 2 cuillères à soupe
Instructions
Pour commencer, préchauffez votre four à 160°C. Dans une grande cocotte, faites chauffer l’huile d’olive à feu moyen. Pendant ce temps, assaisonnez le Rôti de Boeuf Braisé aux Légumes Braisés avec du sel et du poivre. Une fois l’huile chaude, placez le rôti dans la cocotte. Faites-le dorer de tous les côtés pendant environ 5 à 7 minutes. Cette étape est cruciale, car elle permet de sceller les jus et d’ajouter une belle couleur à la viande.
Après avoir doré le rôti, retirez-le de la cocotte et réservez-le sur une assiette. Dans la même cocotte, ajoutez les oignons émincés et l’ail haché. Faites-les revenir jusqu’à ce qu’ils deviennent translucides. Ensuite, incorporez les carottes et les pommes de terre. Faites sauter le tout pendant environ 5 minutes. Cela permet aux légumes de commencer à libérer leurs arômes et de s’imprégner des saveurs de la viande.
Une fois les légumes légèrement dorés, remettez le rôti dans la cocotte. Versez le bouillon de boeuf sur le rôti, en vous assurant qu’il est bien immergé. Ajoutez les branches de thym et les feuilles de laurier. Ces herbes aromatiques rehausseront le goût du Rôti de Boeuf Braisé aux Légumes Braisés et apporteront une touche de fraîcheur.
Couvrez la cocotte avec un couvercle et placez-la au four. Laissez cuire pendant environ 3 heures. Vérifiez de temps en temps la cuisson. Si nécessaire, ajoutez un peu d’eau ou de bouillon pour éviter que le plat ne sèche. La cuisson lente est essentielle pour obtenir une viande tendre qui se défait facilement à la fourchette.
Une fois la cuisson terminée, retirez la cocotte du four. Laissez reposer le rôti pendant 10 minutes avant de le trancher. Cela permet aux jus de se redistribuer dans la viande. Pendant ce temps, vous pouvez également réduire le jus de cuisson sur le feu si vous souhaitez une sauce plus épaisse. Cela intensifiera les saveurs et rendra votre plat encore plus savoureux.
Pour servir, tranchez le rôti et disposez-le sur un plat. Entourez-le des légumes braisés. N’oubliez pas de napper le tout avec un peu de jus de cuisson pour plus de saveur. Ce Rôti de Boeuf Braisé aux Légumes Braisés est parfait pour un repas convivial, et il ravira à coup sûr vos invités.
Notes
- Pour un goût plus riche, ajoutez un verre de vin rouge lors de la cuisson.
- Mariner le rôti la veille peut améliorer la saveur.
- Utilisez un mélange de bouillon de boeuf et de légumes pour enrichir le goût.
- Prep Time: 30 minutes
- Cook Time: 3 heures
- Category: Plat principal
- Method: Braisage
- Cuisine: Française
Nutrition
- Serving Size: 1 portion
- Calories: 450
- Sugar: 5g
- Sodium: 800mg
- Fat: 20g
- Saturated Fat: 6g
- Unsaturated Fat: 10g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 40g
- Fiber: 5g
- Protein: 35g
- Cholesterol: 90mg
Keywords: Rôti de boeuf, légumes, plat traditionnel, braisé