Description
La ratatouille est un plat traditionnel français, savoureux et nutritif, à base de légumes d’été cuisinés lentement.
Ingredients
- 1 aubergine
- 1 courgette
- 1 poivron
- 2 tomates
- 1 oignon
- 2 gousses d’ail
- Huile d’olive
- Thym frais
- Basilic frais
- Persil frais
- Sel
- Poivre
Instructions
La première étape pour réussir votre ratatouille est de bien préparer les légumes. Commencez par laver soigneusement l’aubergine, la courgette, le poivron et les tomates. Ensuite, coupez l’aubergine et la courgette en dés d’environ un centimètre. Pour le poivron, retirez les graines et coupez-le également en dés. Les tomates doivent être pelées et coupées en morceaux. Enfin, émincez l’oignon et hachez finement l’ail. Une bonne préparation des légumes est essentielle pour une cuisson uniforme et une belle présentation.
Dans une grande poêle ou une cocotte, chauffez l’huile d’olive à feu moyen. Ajoutez l’oignon émincé et faites-le revenir pendant environ 5 minutes. Il doit devenir translucide, ce qui libère ses arômes. Ensuite, incorporez l’ail haché et laissez cuire encore une minute. Cette étape est cruciale, car l’oignon et l’ail forment la base savoureuse de votre ratatouille.
Une fois que l’oignon et l’ail sont bien dorés, il est temps d’ajouter les légumes. Incorporez l’aubergine, la courgette et le poivron dans la poêle. Faites cuire le tout pendant environ 10 minutes. Remuez régulièrement pour que les légumes ne collent pas au fond. Vous verrez qu’ils commencent à ramollir et à libérer leurs jus, ce qui est parfait pour la suite de la recette.
Après avoir fait revenir les légumes, ajoutez les tomates coupées en dés. Mélangez bien le tout pour que les tomates se répartissent uniformément. Ajoutez également le sel, le poivre et les herbes fraîches. Ces ingrédients vont rehausser le goût de votre ratatouille. Laissez mijoter quelques minutes pour que les tomates commencent à se décomposer et à former une sauce délicieuse.
Réduisez le feu à doux et couvrez la poêle. Laissez mijoter pendant environ 30 minutes. Cette cuisson lente permet aux saveurs de se mélanger et aux légumes de devenir tendres. Pensez à remuer de temps en temps pour éviter que le mélange n’attache au fond. Vous pouvez ajuster le temps de cuisson selon la texture que vous préférez pour vos légumes.
Après la cuisson, goûtez votre ratatouille. C’est le moment d’ajuster l’assaisonnement. Ajoutez un peu plus de sel ou de poivre si nécessaire. Si vous aimez les saveurs plus prononcées, n’hésitez pas à ajouter un peu plus d’herbes fraîches. Cette étape finale est essentielle pour obtenir un plat parfaitement équilibré.
Votre ratatouille est maintenant prête à être servie ! Vous pouvez la déguster chaude, tiède ou même froide. Elle accompagne parfaitement du pain frais, du riz ou des pâtes. Pour une touche encore plus élégante, pensez à la servir dans un plat coloré. Cette recette est également délicieuse le lendemain, lorsque les saveurs ont eu le temps de se mélanger. Bon appétit !
Notes
- La ratatouille peut être préparée à l’avance et est souvent meilleure le lendemain.
- Elle se conserve au réfrigérateur pendant 3 à 5 jours.
- Peut être congelée jusqu’à 3 mois.
- Prep Time: 20 minutes
- Cook Time: 40 minutes
- Category: Plat principal
- Method: Sauté
- Cuisine: Française
Nutrition
- Serving Size: 1 portion
- Calories: 150
- Sugar: 5g
- Sodium: 300mg
- Fat: 7g
- Saturated Fat: 1g
- Unsaturated Fat: 6g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 20g
- Fiber: 5g
- Protein: 3g
- Cholesterol: 0mg
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