Description
Le Ragoût de Bœuf aux Carottes est un plat traditionnel français, réconfortant et savoureux, parfait pour les repas en famille.
Ingredients
Pour préparer un Ragoût de Bœuf aux Carottes savoureux, il est essentiel de choisir des ingrédients de qualité. Voici la liste des ingrédients nécessaires pour réaliser ce plat réconfortant :
- 🐄 1 kg de viande de bœuf (épaule ou gîte) : Optez pour une viande bien marbrée pour plus de tendreté.
- 🥕 500 g de carottes : Préférez des carottes fraîches et croquantes pour un goût optimal.
- 🧅 2 oignons : Ils apportent une douceur naturelle au ragoût.
- 🧄 3 gousses d’ail : L’ail rehausse les saveurs et ajoute une touche aromatique.
- 🍖 500 ml de bouillon de bœuf : Un bouillon fait maison est idéal, mais un bouillon de qualité du commerce fonctionne aussi.
- 🍷 250 ml de vin rouge : Choisissez un vin que vous aimez boire, car il influence le goût du plat.
- 🌿 2 branches de thym frais : Le thym apporte une note herbacée délicate.
- 🍃 2 feuilles de laurier : Elles ajoutent une profondeur de saveur au ragoût.
- 🧂 Sel – au goût : Assaisonnez selon vos préférences.
- 🧂 Poivre – au goût : Un peu de poivre noir fraîchement moulu rehausse les saveurs.
- 🛢️ 2 cuillères à soupe d’huile d’olive : Pour faire revenir la viande et les légumes.
Ces ingrédients simples mais savoureux se combinent pour créer un Ragoût de Bœuf aux Carottes qui ravira vos papilles. Assurez-vous de bien les préparer avant de commencer la cuisson, afin de profiter pleinement de chaque étape de la recette.
Instructions
La préparation du Ragoût de Bœuf aux Carottes est une étape cruciale pour garantir un plat savoureux. Suivez ces étapes simples pour réaliser ce délice culinaire.
Commencez par rassembler tous vos ingrédients. Coupez la viande de bœuf en cubes d’environ 3 cm. Cela permet une cuisson uniforme. Ensuite, épluchez les carottes et coupez-les en rondelles. Émincez les oignons et hachez l’ail. Avoir tous les ingrédients prêts facilite le processus de cuisson.
Dans une grande cocotte, chauffez l’huile d’olive à feu moyen. Ajoutez les cubes de bœuf et faites-les dorer sur toutes les faces pendant environ 5 à 7 minutes. Cette étape est essentielle pour développer les saveurs. Une fois dorée, retirez la viande et réservez-la dans un plat.
Dans la même cocotte, ajoutez les oignons émincés. Faites-les revenir jusqu’à ce qu’ils deviennent translucides, environ 3 minutes. Ensuite, incorporez l’ail haché et faites cuire encore 1 minute. Cela permet aux oignons et à l’ail de libérer leurs arômes, ajoutant ainsi de la profondeur au Ragoût de Bœuf aux Carottes.
Remettez la viande dans la cocotte. Versez le vin rouge et laissez mijoter pendant 2 à 3 minutes. Cela permet à l’alcool de s’évaporer tout en déglacant le fond de la cocotte. Les sucs de cuisson se mélangent alors aux autres ingrédients, enrichissant le goût du ragoût.
Incorporez le bouillon de bœuf, les carottes, le thym et les feuilles de laurier. Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût. Ces herbes aromatiques rehausseront le goût du Ragoût de Bœuf aux Carottes et apporteront une touche de fraîcheur.
Portez le mélange à ébullition, puis réduisez le feu à doux. Couvrez la cocotte et laissez mijoter pendant environ 2 heures. Cette cuisson lente permet à la viande de devenir tendre et aux saveurs de se mélanger harmonieusement.
Après 2 heures, goûtez le ragoût. Ajustez le sel et le poivre si nécessaire. Cette étape est importante pour s’assurer que le Ragoût de Bœuf aux Carottes est parfaitement assaisonné et savoureux.
Avant de servir, retirez les feuilles de laurier et les branches de thym. Servez chaud, accompagné de pain croustillant ou de purée de pommes de terre. Ce plat réconfortant ravira vos convives et apportera une touche de chaleur à votre table.
Notes
- Préparer le ragoût la veille pour un goût encore meilleur.
- Se marie bien avec un vin rouge corsé comme un Bordeaux.
- Peut être congelé jusqu’à 3 mois.
- Prep Time: 30 minutes
- Cook Time: 2 heures
- Category: Plat principal
- Method: Mijoté
- Cuisine: Française
Nutrition
- Serving Size: 1 portion
- Calories: 450
- Sugar: 5g
- Sodium: 800mg
- Fat: 20g
- Saturated Fat: 5g
- Unsaturated Fat: 15g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 30g
- Fiber: 5g
- Protein: 35g
- Cholesterol: 100mg
Keywords: Ragoût, Bœuf, Carottes, Cuisine Française, Plat Réconfortant