Description
Le Poulet Marengo est un plat emblématique de la cuisine française, connu pour sa richesse en saveurs et son histoire fascinante.
Ingredients
Pour réaliser un délicieux Poulet Marengo, il est essentiel de rassembler les bons ingrédients. Voici la liste des éléments nécessaires pour préparer ce plat savoureux :
- 🐔 1 kg de poulet découpé (cuisses et blancs)
- 🛢️ 4 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 🧄 3 gousses d’ail, émincées
- 🧅 2 oignons, hachés
- 🍅 400 g de tomates concassées (en conserve ou fraîches)
- 🍷 200 ml de vin blanc sec
- 🍄 200 g de champignons de Paris, tranchés
- 🌿 1 bouquet de persil frais, haché
- 🧂 Sel et poivre au goût
Ces ingrédients sont non seulement faciles à trouver, mais ils se combinent également pour créer une harmonie de saveurs. Le poulet, tendre et juteux, se marie parfaitement avec les tomates et les champignons, tandis que le vin blanc ajoute une touche d’acidité qui rehausse le tout. N’oubliez pas d’utiliser des ingrédients frais pour un goût optimal. Préparez-vous à savourer un Poulet Marengo qui ravira vos invités et fera de votre repas un moment inoubliable !
Instructions
La préparation du Poulet Marengo est un processus simple et agréable. Suivez ces étapes pour réaliser un plat savoureux qui impressionnera vos convives. Chaque étape est essentielle pour garantir que les saveurs se mélangent parfaitement.
Commencez par préparer le poulet. Dans une grande poêle ou une cocotte, chauffez l’huile d’olive à feu moyen. Ajoutez les morceaux de poulet et faites-les dorer de tous les côtés pendant environ 5 à 7 minutes. Cette étape est cruciale, car elle permet de sceller les jus du poulet, rendant la viande plus savoureuse. Une fois doré, retirez le poulet de la poêle et réservez-le.
Dans la même poêle, ajoutez les oignons hachés et l’ail émincé. Faites revenir ces légumes pendant 2 à 3 minutes, jusqu’à ce que les oignons deviennent translucides. Cette étape permet de libérer les arômes des légumes, qui viendront enrichir la sauce du Poulet Marengo.
Incorporez les tomates concassées dans la poêle et mélangez bien. Laissez mijoter pendant environ 5 minutes. Cela permet aux saveurs de se mélanger et aux tomates de libérer leur jus. Vous obtiendrez ainsi une base de sauce riche et savoureuse pour votre Poulet Marengo.
Remettez le poulet dans la poêle et versez le vin blanc. Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût. Couvrez la poêle et laissez mijoter à feu doux pendant 30 minutes. N’oubliez pas de remuer de temps en temps pour éviter que le mélange n’accroche. Le vin va déglacer la poêle, ajoutant une profondeur de saveur au plat.
Après 30 minutes, ajoutez les champignons tranchés dans la poêle. Couvrez à nouveau et laissez cuire pendant 10 à 15 minutes supplémentaires. Les champignons vont absorber les saveurs de la sauce tout en ajoutant une texture agréable au Poulet Marengo.
Une fois le poulet bien cuit, retirez la poêle du feu. Incorporez le persil haché pour une touche de fraîcheur. Rectifiez l’assaisonnement si nécessaire. Cette étape finale est essentielle pour équilibrer les saveurs et apporter une belle couleur au plat.
Dressez le Poulet Marengo dans un plat de service, en nappant généreusement de sauce. Accompagnez-le de riz, de pâtes ou de pain pour profiter pleinement de cette délicieuse sauce. Vos invités seront ravis de déguster ce plat réconfortant et savoureux !
Notes
- Ajoutez des olives noires ou des câpres pour une touche méditerranéenne.
- Remplacez le poulet par du lapin pour une version plus traditionnelle.
- Incorporez des poivrons pour une couleur et une saveur supplémentaires.
- Pour une version plus légère, utilisez du poulet grillé et servez-le sur un lit de légumes sautés.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 1 heure
- Category: Plat principal
- Method: Sauté
- Cuisine: Française
Nutrition
- Serving Size: 1 portion
- Calories: 450
- Sugar: 5g
- Sodium: 600mg
- Fat: 20g
- Saturated Fat: 3g
- Unsaturated Fat: 15g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 30g
- Fiber: 4g
- Protein: 35g
- Cholesterol: 100mg
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