Description
Un plat savoureux qui combine le porc et le poulet, rehaussé par des herbes aromatiques.
Ingredients
Pour préparer un délicieux Porc et Poulet aux Herbes, il est essentiel de rassembler les bons ingrédients. Voici la liste des éléments nécessaires :
- 1 kg d’épaule de porc, coupée en morceaux
- 500 g de cuisses de poulet, désossées et sans peau
- 4 gousses d’ail, émincées
- 1 gros oignon, émincé
- 2 branches de thym frais
- 2 branches de romarin frais
- 4 cuillères à soupe d’huile d’olive
- Sel, au goût
- Poivre, au goût
Ces ingrédients simples mais savoureux sont la clé d’un plat réussi. L’utilisation d’herbes fraîches comme le thym et le romarin rehausse le goût de la viande, créant une harmonie parfaite.
Alternatives et substitutions pour le Porc et Poulet aux Herbes
Si vous n’avez pas tous les ingrédients sous la main, ne vous inquiétez pas ! Voici quelques alternatives et substitutions que vous pouvez envisager :
- Pour le porc, vous pouvez utiliser du filet mignon ou des côtes de porc, selon vos préférences.
- Le poulet peut être remplacé par de la dinde pour une option plus légère.
- Si vous n’avez pas d’ail frais, l’ail en poudre peut faire l’affaire, bien que le goût soit légèrement différent.
- Pour les herbes, le basilic ou l’origan peuvent être utilisés à la place du thym et du romarin, bien que cela modifie le profil de saveur.
- Enfin, l’huile d’olive peut être remplacée par de l’huile de tournesol ou de colza si nécessaire.
Ces substitutions vous permettront de préparer un Porc et Poulet aux Herbes tout en respectant vos goûts et les ingrédients disponibles. N’hésitez pas à expérimenter pour trouver la combinaison qui vous convient le mieux !
Instructions
Avant de commencer la cuisson, il est crucial de bien préparer tous les ingrédients. Prenez le temps de couper l’épaule de porc en morceaux de taille uniforme. Cela garantit une cuisson homogène. Émincez également l’ail et l’oignon. Une bonne préparation rendra la suite de la recette plus fluide et agréable.
Dans une grande casserole ou une cocotte, faites chauffer 4 cuillères à soupe d’huile d’olive à feu moyen. L’huile doit être chaude, mais pas fumante. Cela permet de saisir la viande correctement, ce qui est essentiel pour développer les saveurs du Porc et Poulet aux Herbes.
Ajoutez les morceaux d’épaule de porc dans la casserole. Faites-les dorer de tous les côtés pendant environ 5 à 7 minutes. Cette étape est importante, car elle crée une belle croûte sur la viande. Une fois dorés, retirez les morceaux de porc et réservez-les dans un plat. Cela permet de conserver leur jutosité.
Dans la même casserole, ajoutez les cuisses de poulet. Faites-les dorer pendant environ 5 minutes de chaque côté. Comme pour le porc, cette étape permet de sceller les jus à l’intérieur de la viande. Une fois dorées, retirez également le poulet et réservez-le avec le porc.
Dans la même casserole, ajoutez l’oignon émincé et l’ail. Faites revenir ces légumes jusqu’à ce que l’oignon devienne translucide, soit environ 3 à 4 minutes. Cette étape permet de libérer les arômes des légumes, qui viendront enrichir le goût du Porc et Poulet aux Herbes.
Remettez les morceaux de porc et de poulet dans la casserole. Ajoutez les branches de thym et de romarin. Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût. Les herbes fraîches apporteront une saveur aromatique qui rehaussera le plat.
Pour déglacer la casserole, ajoutez environ 200 ml d’eau. Cela permettra de récupérer les sucs de cuisson. Couvrez ensuite la casserole et laissez mijoter à feu doux pendant environ 1 heure. Cette cuisson lente est essentielle pour attendrir la viande et permettre aux saveurs de se mélanger.
Après une heure de cuisson, goûtez le plat. Ajustez le sel et le poivre si nécessaire. Cette étape est cruciale pour s’assurer que le Porc et Poulet aux Herbes est parfaitement assaisonné et savoureux.
Servez le plat chaud, garni de quelques brins de thym ou de romarin frais pour une touche de couleur. Ce plat se marie parfaitement avec des légumes rôtis ou une purée de pommes de terre. Vos invités apprécieront sans aucun doute ce délicieux mélange de saveurs.
Notes
- Mariner la viande quelques heures avant la cuisson pour plus de saveur.
- Utiliser des herbes fraîches pour un goût optimal.
- Ne pas précipiter la cuisson, privilégier une cuisson lente.
- Ajouter du liquide si le mélange devient trop sec.
- Laisser reposer le plat avant de servir.
- Prep Time: 30 minutes
- Cook Time: 1 heure
- Category: Plat principal
- Method: Mijoté
- Cuisine: Française
Nutrition
- Serving Size: 1 portion
- Calories: 450
- Sugar: 1 g
- Sodium: 600 mg
- Fat: 25 g
- Saturated Fat: 6 g
- Unsaturated Fat: 15 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 5 g
- Fiber: 1 g
- Protein: 40 g
- Cholesterol: 120 mg
Keywords: Porc, Poulet, Herbes, Recette, Mijoté