Description
Le Mauvais Lapin est un plat traditionnel français, un ragoût savoureux à base de lapin mijoté dans une sauce au vin rouge, agrémenté de légumes.
Ingredients
- Lapin découpé : 1,5 kg
- Vin rouge : 500 ml
- Carottes : 4, coupées en rondelles
- Oignons : 2, émincés
- Gousses dâail : 3, hachĂ©es
- Thym frais : 2 branches
- Feuilles de laurier : 2
- Huile dâolive : 3 cuillĂšres Ă soupe
- Sel : au goût
- Poivre : au goût
Instructions
La préparation du Mauvais Lapin est un processus simple qui vous permettra de savourer un plat riche en saveurs. Suivez ces étapes pour réaliser ce ragoût délicieux et réconfortant.
Commencez par prĂ©parer le lapin. Dans une grande cocotte, faites chauffer lâhuile dâolive Ă feu moyen. Ajoutez les morceaux de lapin et faites-les dorer de tous les cĂŽtĂ©s pendant environ 10 minutes. Cette Ă©tape est cruciale, car elle permet de sceller les jus et dâajouter une belle couleur au plat. Une fois dorĂ©s, retirez les morceaux de lapin de la cocotte et rĂ©servez-les.
Dans la mĂȘme cocotte, ajoutez les oignons Ă©mincĂ©s. Faites-les revenir jusquâĂ ce quâils deviennent translucides, environ 5 minutes. Ensuite, incorporez les carottes coupĂ©es en rondelles et les gousses dâail hachĂ©es. Faites cuire le tout pendant encore 3 minutes. Les lĂ©gumes vont libĂ©rer leurs arĂŽmes et se mĂ©langer aux sucs de cuisson du lapin, crĂ©ant ainsi une base savoureuse pour votre ragoĂ»t.
Remettez les morceaux de lapin dans la cocotte. Versez le vin rouge et utilisez une cuillÚre en bois pour gratter le fond de la cocotte. Cela permet de décoller les sucs caramélisés, qui sont pleins de saveur. Le vin va également apporter une richesse à la sauce, rendant votre Mauvais Lapin encore plus délicieux.
Ajoutez le thym frais, les feuilles de laurier, le sel et le poivre. MĂ©langez bien le tout pour que les Ă©pices se rĂ©partissent uniformĂ©ment. Lâassaisonnement est essentiel pour rehausser les saveurs du plat. NâhĂ©sitez pas Ă goĂ»ter et Ă ajuster selon vos prĂ©fĂ©rences.
Couvrez la cocotte et laissez mijoter Ă feu doux pendant environ 1h30. Cela permettra au lapin de devenir tendre et de sâimprĂ©gner des saveurs. Vous pouvez Ă©galement opter pour une cuisson au four Ă 160°C (320°F) pendant la mĂȘme durĂ©e. La cuisson lente est la clĂ© pour un Mauvais Lapin savoureux.
Une fois la cuisson terminĂ©e, retirez le couvercle et laissez rĂ©duire la sauce Ă feu vif pendant 10 minutes si elle est trop liquide. Cela concentrera les saveurs et Ă©paissira la sauce. Nâoubliez pas de rectifier lâassaisonnement si nĂ©cessaire, pour un goĂ»t parfait.
Servez le Mauvais Lapin chaud, accompagnĂ© de pommes de terre vapeur ou de pain croustillant. Cela vous permettra de profiter pleinement de la dĂ©licieuse sauce. Ce plat est idĂ©al pour un repas convivial, et il ne manquera pas dâimpressionner vos invitĂ©s.
Notes
- Pour un goût optimal, utilisez des ingrédients frais et de saison.
- Le plat peut ĂȘtre prĂ©parĂ© Ă lâavance et rĂ©chauffĂ© avant de servir.
- Accompagnez de pommes de terre vapeur ou de pain croustillant.
- Prep Time: 20 minutes
- Cook Time: 1 heure 30 minutes
- Category: Plat principal
- Method: Mijotage
- Cuisine: Française
Nutrition
- Serving Size: 1 portion
- Calories: 450
- Sugar: 5g
- Sodium: 600mg
- Fat: 20g
- Saturated Fat: 5g
- Unsaturated Fat: 10g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 30g
- Fiber: 4g
- Protein: 35g
- Cholesterol: 100mg
Keywords: Mauvais Lapin, ragoût de lapin, cuisine française, plat traditionnel