Macaronis de berger, également connus sous le nom de « Shepherd’s Pasta », sont un plat savoureux originaire de la cuisine rurale européenne. Préparé à l’origine par des bergers utilisant des ingrédients simples et durables, cette recette est devenue au fil des années un plat familial très apprécié. La combinaison de viande hachée épicée, de légumes frais, de macaronis tendres et d’une croûte de fromage dorée en fait un véritable favori sur toutes les tables. Parfait pour les soirées fraîches ou un moment convivial – cette recette est un classique qui ravit à chaque fois.
Macaronis de berger
- Total Time: 55 minutes
- Yield: 4 minutes 1x
Ingredients
- 250 g de macaronis
- 300 g de viande hachée de bœuf
- 1 gros poivron (rouge ou jaune), coupé en dés
- 1 oignon moyen, finement haché
- 2 gousses d’ail, finement hachées
- 400 g de tomates en dés (en boîte ou fraîches)
- 200 g de fromage râpé (par exemple, Gouda, Mozzarella ou Emmental)
- 1 cuillère à soupe de concentré de tomate
- 1 cuillère à café d’herbes italiennes (origan, basilic, thym)
- 1 pincée de sucre
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
Sel et poivre selon votre goût
Optionnel : Une pincée de flocons de piment pour ajouter du piquant
Instructions
1. La base parfaite : cuire les macaronis
Remplissez une grande casserole d’eau, ajoutez une pincée de sel et portez l’eau à ébullition. Ajoutez les macaronis et faites-les cuire al dente selon les instructions du paquet (généralement 8–10 minutes). Égouttez les pâtes, rincez-les rapidement à l’eau froide et mettez-les de côté.
2. Faire dorer la viande hachée
Chauffez l’huile d’olive dans une grande poêle profonde à feu moyen. Ajoutez la viande hachée de bœuf et faites-la dorer en remuant constamment jusqu’à ce qu’elle soit uniformément brune. Assaisonnez la viande hachée avec du sel, du poivre et, si vous le souhaitez, une pincée de flocons de piment.
3. Ajouter les légumes et intensifier les saveurs
Ajoutez l’oignon coupé en dés et l’ail haché à la viande hachée. Faites revenir le mélange pendant environ 2–3 minutes, jusqu’à ce que l’oignon devienne translucide et que l’ail libère son parfum. Ajoutez ensuite le poivron coupé en dés et laissez cuire encore 5 minutes, jusqu’à ce que les légumes soient tendres.
4. Affiner la sauce
Incorporez le concentré de tomate dans la poêle et faites-le revenir brièvement pour intensifier la saveur. Ajoutez les tomates en dés et les herbes italiennes. Une pincée de sucre équilibrera l’acidité des tomates. Laissez mijoter le mélange à feu doux pendant environ 10 minutes pour que les saveurs se mélangent bien.
5. Mélanger les macaronis et la sauce
Ajoutez les macaronis cuits dans la poêle et mélangez bien pour que les pâtes soient complètement enrobées de la sauce épicée. Si le mélange semble trop sec, vous pouvez ajouter un peu d’eau ou de bouillon.
6. Préparer la croûte de fromage
Beurrez légèrement un plat à gratin et versez-y le mélange de macaronis. Répartissez le fromage râpé uniformément sur le dessus, de manière à couvrir toute la surface.
7. Faire gratiner au four
Préchauffez le four à 180°C (chaleur tournante à 160°C). Faites cuire les Hirtenmakkaroni pendant 20–25 minutes, jusqu’à ce que le fromage soit doré et bouillonnant. Pour une surface particulièrement croquante, vous pouvez utiliser la fonction grill en fin de cuisson.
8. Servir et déguster
Sortez les Hirtenmakkaroni du four et laissez-les refroidir pendant 5 minutes. Garnissez le plat de fines herbes fraîches hachées, comme du persil ou du basilic. Servez les Hirtenmakkaroni bien chauds, accompagnés d’une salade verte fraîche ou d’une baguette croquante.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 40 minutes
- Category: Plat principal, plat à four
- Method: Rôtir et gratiner
- Cuisine: Cuisine européenne et maison
Conseils et variations pour les macaronis de berger
Variante végétarienne : Remplacez la viande hachée par de la viande hachée végétale ou un mélange de lentilles et de champignons.
Option complète : Utilisez des macaronis de blé complet pour une alternative plus riche en fibres.
Touche méditerranéenne : Ajoutez des olives noires, des câpres ou des tomates séchées pour un goût méditerranéen.
Amoureux du fromage supplémentaire : Utilisez un mélange de plusieurs types de fromages comme du parmesan, du cheddar et de la mozzarella pour une croûte encore plus crémeuse.
Utilisation des restes : Les macaronis de berger sont parfaits pour utiliser les légumes ou la viande restants.
Les macaronis de berger ne sont pas seulement un simple plat de pâtes – ils sont un morceau de confort et de maison dans un plat à gratin. Essayez cette recette et découvrez par vous-même à quel point il est facile de ravir votre famille et vos amis. Bon appétit !