Description
Le goulasch de poulet à la manière de Szeged est un plat réconfortant et savoureux, riche en épices et en ingrédients typiques de la cuisine hongroise.
Ingredients
- 800 g de cuisses de poulet
- 2 oignons moyens
- 3 gousses d’ail
- 2 poivrons rouges
- 2 cuillères à soupe de paprika doux
- 400 g de tomates concassées
- 4 pommes de terre moyennes
- 1 cuillère à café de sel
- 1/2 cuillère à café de poivre
- 2 feuilles de laurier
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
Instructions
La préparation du goulasch de poulet à la manière de Szeged est un processus simple et agréable. Chaque étape contribue à créer un plat riche en saveurs. Suivez ces instructions pour réaliser ce délice culinaire.
Commencez par préparer tous vos ingrédients. Épluchez et émincez les oignons. Ensuite, épluchez et hachez les gousses d’ail. Lavez les poivrons, retirez les graines et coupez-les en lanières. Enfin, épluchez les pommes de terre et coupez-les en cubes. Avoir tous les ingrédients prêts facilite la cuisson et rend le processus plus fluide.
Dans une grande casserole, chauffez l’huile d’olive à feu moyen. Ajoutez les oignons émincés et faites-les revenir jusqu’à ce qu’ils deviennent translucides, environ 5 minutes. Cette étape est cruciale, car les oignons apportent une base aromatique essentielle au goulasch.
Incorporez l’ail haché et les lanières de poivrons dans la casserole. Faites cuire pendant 3 à 4 minutes supplémentaires, jusqu’à ce que les poivrons commencent à ramollir. Cette combinaison d’ingrédients crée une explosion de saveurs qui enrichira votre plat.
Ajoutez les cuisses de poulet dans la casserole et faites-les dorer de chaque côté pendant environ 5 minutes. Cette étape aide à sceller les jus et à donner plus de saveur au goulasch. Le poulet doit être bien doré pour un goût optimal.
Saupoudrez le paprika doux sur le poulet et mélangez bien pour enrober tous les ingrédients. Ajoutez ensuite les tomates concassées, les feuilles de laurier, le sel et le poivre. Mélangez à nouveau pour bien combiner les saveurs. Le paprika est l’ingrédient clé qui donne au goulasch son caractère distinctif.
Incorporez les cubes de pommes de terre dans la casserole. Ajoutez suffisamment d’eau pour couvrir tous les ingrédients. Portez le mélange à ébullition. Les pommes de terre apporteront de la consistance et de la texture au plat, le rendant encore plus réconfortant.
Réduisez le feu à doux, couvrez la casserole et laissez mijoter pendant environ 30 à 40 minutes. Cela permettra au poulet de devenir tendre et aux pommes de terre de cuire parfaitement. N’hésitez pas à vérifier de temps en temps pour vous assurer que rien ne colle au fond de la casserole.
Goûtez le goulasch et ajustez l’assaisonnement si nécessaire. Si vous souhaitez un peu plus de piquant, ajoutez un peu de poivre. Retirez les feuilles de laurier avant de servir, car elles ne sont pas comestibles mais ajoutent une belle profondeur de saveur.
Servez le goulasch chaud dans des assiettes creuses, accompagné de pain frais pour profiter de la sauce riche et savoureuse. Pour une touche encore plus gourmande, vous pouvez ajouter une cuillère à soupe de crème aigre au moment de servir. Ce plat est parfait pour rassembler vos proches autour d’une table chaleureuse.
Notes
- Vous pouvez utiliser d’autres viandes comme la dinde ou le porc.
- Ajoutez des légumes supplémentaires pour enrichir le plat.
- Pour un goût plus relevé, ajoutez du piment ou du poivre de Cayenne.
- Des herbes fraîches peuvent être ajoutées avant de servir.
- Prep Time: 20 minutes
- Cook Time: 40 minutes
- Category: Plat principal
- Method: Mijotage
- Cuisine: Hongroise
Nutrition
- Serving Size: 1 portion
- Calories: 450
- Sugar: 5 g
- Sodium: 800 mg
- Fat: 20 g
- Saturated Fat: 4 g
- Unsaturated Fat: 15 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 40 g
- Fiber: 6 g
- Protein: 30 g
- Cholesterol: 100 mg
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