Description
Le 🍰 Gâteau Bellini 🍑🍰 est un dessert léger et fruité qui évoque la douceur de l’été, inspiré du célèbre cocktail Bellini.
Ingredients
- Farine d’amande : 200 g
- Ĺ’ufs : 4
- Sucre : 150 g
- Extrait de vanille : 1 cuillère à café
- Purée de pêches : 250 g
- Crème fouettée : 300 ml
- Pêches fraîches : 2, tranchées
- Feuilles de menthe : pour la décoration
Instructions
Avant de commencer la préparation de votre 🍰 Gâteau Bellini 🍑🍰, il est crucial de préchauffer votre four à 180°C (350°F). Cela garantit une cuisson uniforme. Pendant que le four chauffe, prenez un moule à gâteau rond de 20 cm de diamètre. Graissez-le avec un peu de beurre ou utilisez un spray antiadhésif. Cela facilitera le démoulage du gâteau une fois cuit.
Dans un grand bol, cassez les 4 œufs et ajoutez les 150 g de sucre. À l’aide d’un batteur électrique, battez le mélange à vitesse moyenne. Continuez jusqu’à ce que le mélange devienne léger et mousseux, ce qui devrait prendre environ 5 à 7 minutes. Cette étape est essentielle pour incorporer de l’air, ce qui rendra votre gâteau moelleux.
Une fois que votre mélange d’œufs et de sucre est bien aéré, ajoutez 1 cuillère à café d’extrait de vanille et 250 g de purée de pêches. Mélangez délicatement à l’aide d’une spatule. Il est important de ne pas trop mélanger pour conserver la légèreté de la préparation. Assurez-vous que tous les ingrédients sont bien incorporés.
Maintenant, il est temps d’incorporer la farine d’amande. Ajoutez-la en plusieurs fois au mélange. Utilisez une spatule pour plier la farine dans la préparation. Cela permet de préserver les bulles d’air que vous avez créées précédemment. Continuez jusqu’à ce que la farine soit complètement intégrée et que la pâte soit homogène.
Versez la pâte dans le moule préparé. Utilisez une spatule pour lisser le dessus. Enfournez le gâteau dans le four préchauffé et laissez cuire pendant environ 25 à 30 minutes. Pour vérifier la cuisson, insérez un cure-dent au centre du gâteau. S’il en ressort propre, votre gâteau est prêt. Sinon, laissez-le cuire quelques minutes supplémentaires.
Une fois cuit, retirez le gâteau du four et laissez-le refroidir dans le moule pendant 10 minutes. Cela permet au gâteau de se raffermir. Ensuite, démoulez-le délicatement sur une grille pour qu’il refroidisse complètement. Ce processus est crucial pour éviter que le gâteau ne s’effondre.
Lorsque le gâteau est complètement refroidi, il est temps de le décorer. Étalez une couche généreuse de crème fouettée sur le dessus du gâteau. Ensuite, disposez les tranches de pêches fraîches en cercle sur la crème. Cela ajoute non seulement de la saveur, mais aussi une belle présentation.
Pour la touche finale, décorez votre 🍰 Gâteau Bellini 🍑🍰 avec quelques feuilles de menthe. Cela apporte une note de fraîcheur et un contraste de couleur. Servez le gâteau frais, en tranches, et savourez ce délice fruité et léger. Vos invités seront ravis de découvrir ce dessert élégant et savoureux.
Notes
- Utilisez des œufs à température ambiante pour une meilleure émulsion.
- Ne pas trop mélanger la pâte pour éviter un gâteau dense.
- Vérifiez la cuisson régulièrement.
- Ajoutez un peu de lait si la pâte est trop épaisse.
- Prep Time: 20 minutes
- Cook Time: 30 minutes
- Category: Dessert
- Method: Cuisson au four
- Cuisine: Française
Nutrition
- Serving Size: 1 part
- Calories: 250
- Sugar: 15 g
- Sodium: 50 mg
- Fat: 10 g
- Saturated Fat: 5 g
- Unsaturated Fat: 5 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 35 g
- Fiber: 2 g
- Protein: 5 g
- Cholesterol: 100 mg
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