Description
Les filets d’agneau marinés sur houmous sont un plat savoureux qui allie des saveurs riches et une texture crémeuse.
Ingredients
- Filets d’agneau : 500 g
- Huile d’olive : 3 cuillères à soupe
- Ail : 2 gousses, émincées
- Jus de citron : 2 cuillères à soupe
- Cumin : 1 cuillère à café
- Sel : au goût
- Poivre : au goût
- Pois chiches : 400 g, en conserve et égouttés
- Tahini : 3 cuillères à soupe
- Paprika : pour la garniture
- Persil frais : pour la garniture
Instructions
La préparation des filets d’agneau marinés sur houmous est un processus simple et agréable. Suivez ces étapes pour réaliser ce plat savoureux qui impressionnera vos convives. Chaque étape est essentielle pour garantir que les saveurs se mélangent parfaitement et que la viande soit tendre et juteuse.
Commencez par préparer la marinade. Dans un bol, combinez l’huile d’olive, l’ail émincé, le jus de citron, le cumin, le sel et le poivre. Mélangez bien jusqu’à obtenir une consistance homogène. Ensuite, ajoutez les filets d’agneau dans le bol. Assurez-vous qu’ils soient bien enrobés de marinade. Couvrez le bol et laissez mariner au réfrigérateur. Idéalement, laissez mariner pendant 2 heures pour une saveur optimale. Si vous êtes pressé, 30 minutes suffisent également.
Pour le houmous, commencez par rincer les pois chiches en conserve. Ensuite, placez-les dans un mixeur. Ajoutez le tahini, le jus de citron, une cuillère à soupe d’huile d’olive, du sel et un peu d’eau. Mixez le tout jusqu’à obtenir une texture lisse et crémeuse. Si le mélange est trop épais, ajoutez un peu plus d’eau. Goûtez et ajustez l’assaisonnement selon vos préférences. Le houmous doit être savoureux et bien équilibré.
Une fois la marinade terminée, il est temps de cuire les filets d’agneau. Préchauffez une poêle à feu moyen-haut. Retirez les filets de la marinade et placez-les dans la poêle chaude. Faites cuire pendant environ 3 à 4 minutes de chaque côté. Vous souhaitez obtenir une belle croûte dorée tout en gardant l’intérieur juteux. Utilisez un thermomètre à viande si nécessaire pour vérifier la cuisson. Une fois cuits, retirez-les de la poêle et laissez-les reposer quelques minutes.
Pour dresser le plat, commencez par étaler une généreuse couche de houmous sur une assiette. Cela servira de base crémeuse pour vos filets d’agneau. Ensuite, tranchez les filets d’agneau en morceaux de taille égale. Disposez-les délicatement sur le houmous. Cette présentation mettra en valeur les couleurs et les textures du plat.
Pour ajouter une touche finale, garnissez le plat de paprika et de persil frais haché. Le paprika apportera une belle couleur rouge, tandis que le persil ajoutera une note de fraîcheur. Ces garnitures ne sont pas seulement esthétiques, elles rehaussent également les saveurs du plat.
Enfin, il est temps de servir vos filets d’agneau marinés sur houmous. Accompagnez-les de pain pita ou de légumes frais pour tremper dans le houmous. Ce plat est parfait pour un apéritif ou un repas léger. Vos invités apprécieront la combinaison de saveurs et de textures. Bon appétit !
Notes
- Utilisez des ingrédients frais pour une meilleure saveur.
- Marinez les filets d’agneau plus longtemps pour une saveur optimale.
- Servez avec du pain pita ou des légumes frais.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 10 minutes
- Category: Plat principal
- Method: PoĂŞler
- Cuisine: Méditerranéenne
Nutrition
- Serving Size: 1 portion
- Calories: 450
- Sugar: 2 g
- Sodium: 600 mg
- Fat: 25 g
- Saturated Fat: 4 g
- Unsaturated Fat: 20 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 30 g
- Fiber: 8 g
- Protein: 30 g
- Cholesterol: 80 mg
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