Description
Le filet mignon de porc à la moutarde est un plat savoureux qui allie tendreté et goût, idéal pour les dßners en famille ou les occasions spéciales.
Ingredients
- 500 g de filet mignon de porc
- 3 cuillĂšres Ă soupe de moutarde de Dijon
- 2 gousses dâail, Ă©mincĂ©es
- 1 cuillÚre à café de thym frais
- 2 cuillĂšres Ă soupe dâhuile dâolive
- Sel et poivre au goût
Instructions
La préparation du filet mignon de porc à la moutarde est un processus simple qui vous permettra de savourer un plat délicieux. Suivez ces étapes pour garantir une cuisson parfaite et un goût inoubliable.
Commencez par prĂ©chauffer votre four Ă 200°C (400°F). Cela permettra une cuisson uniforme du filet mignon. Ensuite, assurez-vous que la viande est Ă tempĂ©rature ambiante. Cela aide Ă une cuisson homogĂšne. Utilisez du papier absorbant pour Ă©ponger le filet mignon. Cela Ă©limine lâexcĂšs dâhumiditĂ©, ce qui est crucial pour obtenir une belle croĂ»te dorĂ©e lors de la cuisson.
Dans un petit bol, mĂ©langez la moutarde de Dijon, lâail Ă©mincĂ©, le thym frais, le sel et le poivre. Ce mĂ©lange aromatique va rehausser la saveur de la viande. Enduisez gĂ©nĂ©reusement le filet mignon avec cette prĂ©paration. Assurez-vous que chaque partie de la viande est bien couverte. Cela permettra Ă la moutarde de pĂ©nĂ©trer et dâimprĂ©gner le porc de ses saveurs.
Dans une poĂȘle allant au four, chauffez lâhuile dâolive Ă feu moyen-haut. Une fois lâhuile chaude, ajoutez le filet mignon. Faites-le saisir pendant environ 2-3 minutes de chaque cĂŽtĂ©. Lâobjectif est dâobtenir une belle croĂ»te dorĂ©e. Cette Ă©tape est essentielle, car elle scelle les jus Ă lâintĂ©rieur de la viande, la rendant plus juteuse.
AprĂšs avoir saisi la viande, transfĂ©rez la poĂȘle au four prĂ©chauffĂ©. Laissez cuire le filet mignon pendant environ 15-20 minutes. Utilisez un thermomĂštre Ă viande pour vĂ©rifier la tempĂ©rature interne. Elle doit atteindre 63°C (145°F) pour une cuisson Ă point. Cela garantit que la viande est tendre et savoureuse.
Une fois la cuisson terminée, retirez le filet mignon du four. Laissez-le reposer pendant 5-10 minutes. Ce temps de repos est crucial. Il permet aux jus de se redistribuer dans la viande, ce qui la rend encore plus tendre. Ne sautez pas cette étape, car elle fait toute la différence dans la texture finale.
Pour servir, tranchez le filet mignon en mĂ©daillons. Disposez-les joliment sur un plat de service. Pour une touche dĂ©corative, vous pouvez garnir de quelques brins de thym frais. Servez chaud, accompagnĂ© de lĂ©gumes rĂŽtis ou dâune purĂ©e de pommes de terre. Vos invitĂ©s seront ravis de dĂ©guster ce plat savoureux et Ă©lĂ©gant.
Notes
- Utilisez un thermomÚtre à viande pour vérifier la cuisson.
- Ne surchargez pas la poĂȘle pour une cuisson uniforme.
- Préchauffez bien votre four pour une saisie rapide.
- Ne négligez pas le temps de repos pour une viande plus tendre.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 25 minutes
- Category: Plat principal
- Method: Sauter et rĂŽtir
- Cuisine: Française
Nutrition
- Serving Size: 1 portion
- Calories: 350
- Sugar: 1 g
- Sodium: 600 mg
- Fat: 20 g
- Saturated Fat: 4 g
- Unsaturated Fat: 14 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 5 g
- Fiber: 0 g
- Protein: 35 g
- Cholesterol: 90 mg
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