Description
Un plat savoureux de filet de boeuf grillé lentement, tendre et riche en saveurs.
Ingredients
- 🐄 Filet de boeuf : 1 kg – Optez pour un morceau de viande frais et bien marbré pour une meilleure tendreté.
- 🛢️ Huile d’olive : 3 cuillères à soupe – Préférez une huile d’olive extra vierge pour un goût riche.
- 🧄 Ail : 4 gousses, émincées – L’ail apporte une saveur aromatique qui rehausse le goût de la viande.
- 🌿 Romarin frais : 2 branches – Cette herbe aromatique ajoute une touche méditerranéenne au plat.
- 🧂 Sel : au goût – Le sel est essentiel pour rehausser les saveurs de la viande.
- 🧂 Poivre : au goût – Utilisez du poivre fraîchement moulu pour un goût plus intense.
Instructions
La préparation du 🥩 filet de boeuf grillé lentement 🌿 est une étape cruciale pour garantir un plat savoureux. Chaque étape contribue à la tendreté et à la richesse des saveurs. Suivez ces instructions simples pour réussir votre cuisson.
Avant de commencer, il est important de sortir le filet de boeuf du réfrigérateur. Laissez-le reposer à température ambiante pendant environ 30 minutes. Cela permet à la viande de cuire uniformément. Une viande froide peut cuire de manière inégale, ce qui affecte la texture finale.
Pour assaisonner le 🥩 filet de boeuf grillé lentement 🌿, mélangez l’huile d’olive, l’ail émincé, le romarin, le sel et le poivre dans un petit bol. Utilisez vos mains pour frotter ce mélange sur toute la surface de la viande. Assurez-vous que chaque partie est bien enrobée. Cela permettra aux saveurs de pénétrer profondément dans le filet.
Avant de cuire le filet, il est essentiel de préchauffer votre grill. Réglez-le à feu moyen-haut. Si vous utilisez un grill à charbon, attendez que les braises soient bien chaudes. Un grill bien préchauffé garantit une belle croûte dorée et aide à sceller les jus de la viande.
Placez le filet de boeuf sur le grill. Faites-le cuire pendant environ 4 à 5 minutes de chaque côté pour une cuisson à point. Si vous préférez une viande saignante, réduisez le temps de cuisson. Pour une viande bien cuite, prolongez la cuisson de quelques minutes. Surveillez attentivement pour éviter de trop cuire la viande.
Pour garantir une cuisson parfaite, utilisez un thermomètre à viande. Insérez-le au centre du filet. Pour un 🥩 filet de boeuf grillé lentement 🌿 à point, la température interne doit être d’environ 57-60°C. Cela vous aidera à atteindre la texture désirée sans compromettre la jutosité.
Une fois le filet cuit, retirez-le du grill et laissez-le reposer pendant environ 10 minutes. Ce temps de repos est crucial. Il permet aux jus de se redistribuer dans la viande, rendant le filet plus tendre et savoureux. Ne sautez pas cette étape, car elle améliore considérablement le goût.
Pour servir, tranchez le filet de boeuf en morceaux d’environ 2 cm d’épaisseur. Cela facilite la dégustation et permet de mieux apprécier la tendreté de la viande. Servez chaud, accompagné de légumes grillés ou d’une purée de pommes de terre. Vous pouvez également ajouter un peu de beurre à l’ail sur le dessus pour une touche gourmande.
Notes
- Utilisez des herbes fraîches pour un meilleur goût.
- Marinez le filet pour une saveur plus intense.
- Équilibrez le sel et le poivre pour rehausser les saveurs.
- Prep Time: 30 minutes
- Cook Time: 10 minutes
- Category: Plat principal
- Method: Grillage
- Cuisine: Méditerranéenne
Nutrition
- Serving Size: 150g
- Calories: 350
- Sugar: 0g
- Sodium: 600mg
- Fat: 20g
- Saturated Fat: 5g
- Unsaturated Fat: 15g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 0g
- Fiber: 0g
- Protein: 30g
- Cholesterol: 90mg
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