Description
Les côtelettes de porc à la moutarde sont un plat savoureux et réconfortant, alliant la tendreté de la viande de porc à la richesse de la moutarde de Dijon.
Ingredients
- 🐖 Côtelettes de porc – 4 pièces
- 🥫 Moutarde de Dijon – 4 cuillères à soupe
- 🧄 Ail – 2 gousses, émincées
- 🌿 Thym frais – 1 cuillère à soupe, haché
- 🛢️ Huile d’olive – 2 cuillères à soupe
- 🧂 Sel – au goût
- 🧂 Poivre – au goût
Instructions
La préparation des côtelettes de porc à la moutarde est un processus simple et rapide. En suivant ces étapes, vous obtiendrez un plat savoureux qui ravira vos invités. Voici comment procéder :
Pour commencer, il est essentiel de préparer la marinade. Dans un bol, mélangez la moutarde de Dijon, l’ail émincé, le thym haché, l’huile d’olive, le sel et le poivre. Cette marinade est la clé pour donner aux côtelettes une saveur riche et délicieuse. Assurez-vous que tous les ingrédients sont bien incorporés. Vous pouvez ajuster les quantités selon vos goûts, mais n’oubliez pas que la moutarde est l’élément principal qui apportera du caractère au plat.
Une fois la marinade prête, il est temps de mariner les côtelettes. Badigeonnez généreusement chaque pièce de viande avec la marinade. Assurez-vous qu’elles soient bien enrobées de tous les côtés. Pour un goût optimal, laissez mariner les côtelettes au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes. Si vous avez le temps, une marinade de quelques heures ou même toute la nuit intensifiera encore plus les saveurs.
Avant de cuire les côtelettes, il est important de bien préparer votre poêle. Dans une grande poêle, faites chauffer un peu d’huile d’olive à feu moyen-élevé. Une poêle en fonte est idéale pour obtenir une belle croûte dorée. Assurez-vous que l’huile est bien chaude avant d’ajouter les côtelettes. Cela permettra de sceller les jus à l’intérieur de la viande, la rendant encore plus juteuse.
Lorsque la poêle est chaude, ajoutez les côtelettes de porc. Faites-les cuire pendant environ 4 à 5 minutes de chaque côté. Vous saurez qu’elles sont prêtes lorsque la viande est bien dorée et que la température interne atteint 63°C (145°F). Évitez de trop manipuler les côtelettes pendant la cuisson pour garantir une belle croûte. Une cuisson parfaite est essentielle pour apprécier pleinement la tendreté de la viande.
Après la cuisson, retirez les côtelettes de la poêle et laissez-les reposer pendant environ 5 minutes. Ce temps de repos est crucial, car il permet aux jus de se redistribuer dans la viande. Cela rendra vos côtelettes encore plus juteuses et savoureuses. Pendant ce temps, vous pouvez préparer vos accompagnements ou déglacer la poêle pour une sauce délicieuse.
Enfin, il est temps de servir vos côtelettes de porc à la moutarde. Disposez-les sur un plat de service et, pour une touche d’élégance, garnissez-les de quelques brins de thym frais. Ce plat se marie parfaitement avec des légumes grillés ou une purée de pommes de terre. Vos invités seront impressionnés par la présentation et le goût de ce plat savoureux. Bon appétit !
Notes
- Utiliser un thermomètre à viande pour vérifier la cuisson.
- Ne pas surcharger la poêle pour une cuisson uniforme.
- Les côtelettes peuvent être marinées plus longtemps pour intensifier les saveurs.
- Prep Time: 10 minutes
- Cook Time: 10 minutes
- Category: Plat principal
- Method: Sauté
- Cuisine: Française
Nutrition
- Serving Size: 1 côtelettes
- Calories: 300
- Sugar: 1g
- Sodium: 600mg
- Fat: 20g
- Saturated Fat: 4g
- Unsaturated Fat: 14g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 2g
- Fiber: 0g
- Protein: 28g
- Cholesterol: 80mg
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