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Céleri Frit avec Sauce Bacon aux Amandes et Purée de Panais et Pommes de Terre

đŸ„Ź CĂ©leri Frit avec Sauce Bacon aux Amandes et PurĂ©e de Panais et Pommes de Terre est un dĂ©lice Ă  essayer !

  • Author: Emma Schweitzer
  • Total Time: 1 heure 10 minutes
  • Yield: 4 portions

Description

Un plat savoureux de cĂ©leri frit avec une sauce bacon aux amandes, accompagnĂ© d’une purĂ©e de panais et pommes de terre.

Ingredients

  • đŸ„Ź CĂ©leri : 500 g – Choisissez des tiges fraĂźches et croquantes pour un meilleur goĂ»t.
  • đŸ„“ Bacon : 150 g – Optez pour du bacon fumĂ© pour une saveur plus intense.
  • 🌰 Amandes : 100 g – PrĂ©fĂ©rez les amandes non salĂ©es pour contrĂŽler l’assaisonnement.
  • 🧄 Ail : 2 gousses – L’ail frais rehausse le goĂ»t de la sauce.
  • đŸ„› CrĂšme fraĂźche : 200 ml – Pour une sauce onctueuse et riche.
  • đŸ„• Panais : 300 g – Choisissez des panais fermes et sans taches.
  • đŸ„” Pommes de terre : 300 g – Les pommes de terre Ă  chair farineuse sont idĂ©ales pour la purĂ©e.
  • 🧈 Beurre : 50 g – Pour ajouter de la richesse Ă  la purĂ©e.
  • 🧂 Sel : au goĂ»t – Pour assaisonner chaque Ă©lĂ©ment du plat.
  • 🧂 Poivre : au goĂ»t – Pour relever les saveurs.
  • đŸ›ąïž Huile d’olive : pour la friture – Une huile de bonne qualitĂ© est recommandĂ©e.

Instructions

La prĂ©paration de ce plat savoureux est un vĂ©ritable plaisir. Chaque Ă©tape est simple et vous permettra de crĂ©er un repas dĂ©licieux qui ravira vos convives. Suivez ces instructions pour rĂ©aliser le đŸ„Ź cĂ©leri frit avec sauce bacon aux amandes et purĂ©e de panais et pommes de terre.

Étape 1: PrĂ©parer les lĂ©gumes

Commencez par laver soigneusement le cĂ©leri. Ensuite, coupez-le en bĂątonnets d’environ 10 cm de long. Cela permettra une cuisson uniforme et une belle prĂ©sentation. Pendant ce temps, Ă©pluchez les panais et les pommes de terre. Coupez-les en morceaux de taille similaire pour assurer une cuisson homogĂšne.

Étape 2: Cuire les panais et les pommes de terre

Dans une grande casserole, ajoutez les morceaux de panais et de pommes de terre. Couvrez-les d’eau et ajoutez une pincĂ©e de sel. Portez le tout Ă  Ă©bullition. Faites cuire pendant environ 20 minutes, ou jusqu’à ce que les lĂ©gumes soient tendres. Une fois cuits, Ă©gouttez-les et rĂ©servez-les pour la purĂ©e.

Étape 3: PrĂ©parer la sauce bacon aux amandes

Dans une poĂȘle, faites cuire le bacon Ă  feu moyen. Laissez-le cuire jusqu’à ce qu’il soit croustillant. Une fois cuit, retirez-le de la poĂȘle et Ă©gouttez-le sur du papier absorbant. Dans la mĂȘme poĂȘle, ajoutez les amandes et faites-les griller lĂ©gĂšrement. Ajoutez ensuite l’ail hachĂ© et faites revenir pendant une minute. Incorporez la crĂšme fraĂźche, mĂ©langez bien et laissez mijoter quelques minutes. Émiettez le bacon cuit et incorporez-le Ă  la sauce. Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goĂ»t.

Étape 4: PrĂ©parer la purĂ©e

Dans un grand bol, écrasez les panais et les pommes de terre avec le beurre. Utilisez un presse-purée ou une fourchette pour obtenir une consistance lisse. Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût. Cette purée crémeuse sera un excellent accompagnement pour le céleri frit.

Étape 5: Faire frire le cĂ©leri

Dans une poĂȘle, chauffez l’huile d’olive Ă  feu moyen. Ajoutez les bĂątonnets de cĂ©leri et faites-les frire jusqu’à ce qu’ils soient dorĂ©s et croustillants, environ 5 Ă  7 minutes. Une fois cuits, Ă©gouttez-les sur du papier absorbant pour enlever l’excĂšs d’huile. Cela garantira que le cĂ©leri reste croustillant.

Étape 6: Dresser le plat

Pour dresser le plat, commencez par déposer une portion généreuse de purée de panais et pommes de terre sur une assiette. Disposez les bùtonnets de céleri frits à cÎté. Enfin, nappez le tout avec la sauce bacon aux amandes. La présentation colorée et appétissante fera saliver vos invités.

Étape 7: Servir

Servez le plat chaud, en tant qu’accompagnement ou en plat principal. Ce đŸ„Ź cĂ©leri frit avec sauce bacon aux amandes et purĂ©e de panais et pommes de terre est parfait pour impressionner vos invitĂ©s. Les saveurs riches et la texture croustillante en font un choix idĂ©al pour toute occasion. Bon appĂ©tit !

Notes

  • Utilisez des ingrĂ©dients frais pour un meilleur goĂ»t.
  • Le cĂ©leri frit peut ĂȘtre prĂ©parĂ© juste avant de servir pour maintenir sa croustillant.
  • Vous pouvez personnaliser la recette en remplaçant le bacon par des alternatives vĂ©gĂ©tariennes.
  • Prep Time: 30 minutes
  • Cook Time: 40 minutes
  • Category: Plat principal
  • Method: Friture et cuisson Ă  l'eau
  • Cuisine: Française

Nutrition

  • Serving Size: 1 portion
  • Calories: 450
  • Sugar: 5 g
  • Sodium: 800 mg
  • Fat: 25 g
  • Saturated Fat: 10 g
  • Unsaturated Fat: 15 g
  • Trans Fat: 0 g
  • Carbohydrates: 40 g
  • Fiber: 6 g
  • Protein: 15 g
  • Cholesterol: 30 mg

Keywords: céleri frit, sauce bacon, amandes, purée de panais, pommes de terre

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Find it online: https://fr.pokamar.com/celeri-frit-avec-sauce-bacon/