Description
Le Bœuf Stroganoff est un plat emblématique de la cuisine russe, apprécié pour sa richesse et sa saveur. Ce plat réconfortant combine des morceaux de bœuf tendres, des champignons savoureux et une sauce crémeuse.
Ingredients
- 🥩 500 g de filet de bœuf
- 🧅 1 gros oignon
- 🍄 250 g de champignons de Paris
- 🧄 2 gousses d’ail
- 🥣 250 ml de bouillon de bœuf
- 🥛 200 g de crème aigre
- 🥫 1 cuillère à soupe de moutarde de Dijon
- 🌾 2 cuillères à soupe de farine
- 🧈 50 g de beurre
- 🌿 Persil frais (pour la garniture)
- 🧂 Sel et poivre au goût
Instructions
La préparation du Bœuf Stroganoff est un processus simple et agréable. En suivant ces étapes, vous obtiendrez un plat savoureux qui ravira vos convives. Voici comment procéder :
Commencez par rassembler tous vos ingrédients. Coupez le filet de bœuf en fines lanières. Cela permettra une cuisson rapide et uniforme. Ensuite, émincez l’oignon et l’ail. Pour les champignons, nettoyez-les soigneusement et tranchez-les. Une bonne préparation des ingrédients est essentielle pour un Bœuf Stroganoff réussi.
Dans une grande poêle, faites fondre le beurre à feu moyen. Ajoutez les lanières de bœuf et faites-les dorer pendant environ 3 à 4 minutes. Assaisonnez avec du sel et du poivre pour rehausser les saveurs. Une fois le bœuf bien doré, retirez-le de la poêle et réservez-le. Cela permet de garder la viande tendre et juteuse.
Dans la même poêle, ajoutez l’oignon et l’ail. Faites revenir jusqu’à ce que l’oignon devienne translucide. Ensuite, incorporez les champignons et faites cuire jusqu’à ce qu’ils soient dorés. Cette étape est cruciale, car elle permet de développer les arômes qui donneront du caractère à votre Bœuf Stroganoff.
Une fois les légumes cuits, saupoudrez la farine sur le mélange. Remuez bien pour enrober les légumes. Cela aidera à épaissir la sauce. Incorporez progressivement le bouillon de bœuf tout en remuant. Cela évitera la formation de grumeaux et garantira une sauce lisse et onctueuse.
Lorsque la sauce commence à épaissir, ajoutez la crème aigre et la moutarde de Dijon. Remettez le bœuf dans la poêle et mélangez bien pour enrober tous les ingrédients de sauce. Laissez mijoter à feu doux pendant environ 5 minutes. Cela permettra aux saveurs de se mélanger harmonieusement.
Avant de servir, goûtez la sauce et ajustez l’assaisonnement si nécessaire. Si la sauce est trop épaisse, n’hésitez pas à ajouter un peu d’eau ou de bouillon pour obtenir la consistance désirée. Une sauce bien équilibrée est la clé d’un bon Bœuf Stroganoff.
Servez le Bœuf Stroganoff chaud, garni de persil frais haché. Ce plat se marie parfaitement avec des pâtes, du riz ou des pommes de terre. N’oubliez pas de proposer un bon verre de vin pour accompagner ce délicieux repas. Bon appétit !
Notes
- Le choix d’un bon filet de bœuf est crucial pour obtenir une viande tendre.
- Les champignons de Paris apportent une texture agréable et un goût délicat.
- Vous pouvez préparer le plat à l’avance et le conserver au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 30 minutes
- Category: Plat principal
- Method: Sauté
- Cuisine: Russe
Nutrition
- Serving Size: 1 portion
- Calories: 450
- Sugar: 3 g
- Sodium: 800 mg
- Fat: 25 g
- Saturated Fat: 10 g
- Unsaturated Fat: 12 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 30 g
- Fiber: 2 g
- Protein: 30 g
- Cholesterol: 90 mg
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