Description
Le Bœuf aux Oignons et Champignons est un plat traditionnel français qui allie la tendreté du bœuf à la douceur des oignons et à la saveur des champignons.
Ingredients
Pour réaliser un délicieux Bœuf aux Oignons et Champignons, il est essentiel de rassembler les bons ingrédients. Voici la liste des éléments nécessaires pour préparer ce plat savoureux :
- 🐄 800 g de bœuf (épaule ou gîte, pour une viande tendre)
- 🧅 3 oignons moyens (pour une base aromatique riche)
- 🍄 300 g de champignons de Paris (pour leur goût délicat)
- 🧄 2 gousses d’ail (pour rehausser les saveurs)
- 🍷 250 ml de vin rouge (pour déglacer et apporter de la profondeur)
- 🥣 500 ml de bouillon de bœuf (pour une sauce onctueuse)
- 🌿 1 branche de thym (pour une touche herbacée)
- 🍃 1 feuille de laurier (pour un arôme subtil)
- 🧂 Sel – au goût
- 🧂 Poivre – au goût
- 🛢️ 2 cuillères à soupe d’huile d’olive (pour la cuisson)
Ces ingrédients, soigneusement sélectionnés, sont la clé pour obtenir un Bœuf aux Oignons et Champignons savoureux et réconfortant. Assurez-vous de choisir des produits frais pour un meilleur goût. Maintenant que vous avez tout ce qu’il vous faut, passons à la préparation de ce plat délicieux !
Instructions
Avant de commencer la cuisson, il est crucial de bien préparer tous les ingrédients. Commencez par couper le bœuf en morceaux d’environ 3 cm. Cela permettra une cuisson uniforme. Ensuite, émincez les oignons et les gousses d’ail. Pour les champignons, nettoyez-les soigneusement et tranchez-les. Avoir tous les ingrédients prêts vous facilitera la tâche lors de la cuisson.
Dans une grande cocotte, faites chauffer les 2 cuillères à soupe d’huile d’olive à feu moyen. Une fois l’huile chaude, ajoutez les morceaux de bœuf. Faites-les dorer de tous les côtés pendant environ 5 à 7 minutes. Cette étape est essentielle pour développer les saveurs. Une fois dorés, retirez les morceaux de viande et réservez-les dans une assiette.
Dans la même cocotte, ajoutez les oignons émincés. Faites-les revenir jusqu’à ce qu’ils deviennent translucides, ce qui prendra environ 5 minutes. Cela permet de libérer leur douceur naturelle. Ensuite, incorporez l’ail et poursuivez la cuisson pendant 1 minute. L’ail ajoutera une belle profondeur de goût à votre plat.
Une fois les oignons cuits, il est temps d’ajouter les champignons dans la cocotte. Faites-les cuire jusqu’à ce qu’ils soient dorés, environ 5 minutes. Les champignons vont libérer leur eau et s’imprégner des saveurs des oignons et de l’ail. Cette étape est cruciale pour obtenir une texture agréable dans votre Bœuf aux Oignons et Champignons.
Remettez le bœuf dans la cocotte. Versez le vin rouge et portez à ébullition. En grattant le fond de la cocotte, vous récupérez les sucs de cuisson, ce qui enrichit la sauce. Laissez le vin réduire de moitié, ce qui intensifiera les saveurs du plat.
Une fois le vin réduit, ajoutez le bouillon de bœuf, la branche de thym, la feuille de laurier, ainsi que le sel et le poivre selon votre goût. Mélangez bien pour que tous les ingrédients soient bien incorporés. Cela créera une sauce riche et savoureuse pour votre Bœuf aux Oignons et Champignons.
Couvrez la cocotte et laissez mijoter à feu doux pendant environ 1h30 à 2 heures. Cette cuisson lente est essentielle pour attendrir le bœuf. Remuez de temps en temps et n’hésitez pas à ajouter un peu d’eau si nécessaire. Vous verrez que la viande deviendra fondante et que les saveurs se mélangeront harmonieusement.
Une fois la cuisson terminée, retirez la feuille de laurier et la branche de thym. Rectifiez l’assaisonnement si besoin. Servez chaud, accompagné de purée de pommes de terre ou de pâtes fraîches pour profiter pleinement de la sauce. Votre Bœuf aux Oignons et Champignons est maintenant prêt à être dégusté !
Notes
- Choisissez une viande de qualité pour un meilleur goût.
- Vous pouvez mariner la viande dans le vin rouge avant la cuisson.
- Ajoutez des légumes supplémentaires pour enrichir le plat.
- Ce plat est souvent meilleur le lendemain.
- Prep Time: 30 minutes
- Cook Time: 2 heures
- Category: Plat principal
- Method: Mijoté
- Cuisine: Française
Nutrition
- Serving Size: 1 portion
- Calories: 450
- Sugar: 5 g
- Sodium: 800 mg
- Fat: 20 g
- Saturated Fat: 5 g
- Unsaturated Fat: 10 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 30 g
- Fiber: 3 g
- Protein: 35 g
- Cholesterol: 100 mg
Keywords: Bœuf, Oignons, Champignons, Recette française, Plat mijoté